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燗酒コンテスト2013
 スローフードジャパン燗酒コンテスト2015(主催:スローフードジャパン・酒文化研究所)は、7月31日(金)に日本酒造組合中央会で審査会を実施し、厳正な審査の結果、181点の入賞を選出しました。
審査概要
出品数 223社から633点
入賞基準 審査員の評価スコアの平均値で上位30%を金賞、5%を最高金賞と認定
審査員 30名
【審査リーダー】
岡崎直人(日本醸造協会副会長)
神谷昌宏(元大阪鑑定官室長)
北本勝ひこ(東京大学名誉教授)
佐藤和夫(元東京農大教授)
高橋康次郎(元東京農業大学教授)
濱田由紀夫(日本酒造組合中央会)
若林三郎(日本酒造組合中央会) *五十音順

【一般審査員】
和泉光一郎(農林水産省)
大森慎(日本酒アンバサダー)
狩野卓也(酒文化研究所)
北原康行(コンラッドホテル)
小幡尚裕(三越伊勢丹)
佐藤敬子(阪急阪神百貨店)
ジョン・ゴントナー(SAKEジャーナリスト)
セーラ・マリカミングス(木桶仕込み保存会)
竹川数朗(東急百貨店)
鶴田絵理奈(エーピーカンパニー)
長田卓(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)
中村章(外国特派員協会)
羽生幸以(クラウン メルボルン)
速水裕樹(サンケイスポーツ)
原卓也(セオリー)
平出淑恵(酒サムライ事務局)
福田誠(小学館)
マイク・モラスキー(早稲田大学)
升本正(株式会社升喜)
丸山芳紀(東京吉兆料理長)
宮川圭一郎(在パリ・ソムリエ)
山田聡昭(酒文化研究所)
山田雅一(関東食糧(株) *五十音順
審査方法 湯煎で酒温を審査温度にコントロールして、ブラインドティスティングで5段階で評価
入賞状況
部門名
(審査温度)
部門規定 出品数 最高金賞 金賞 合計 入賞率
お値打ち燗酒 ぬる燗部門(40〜45度) 720ml
1100円以下(税別)
192 11 40 51 26.6%
お値打ち燗酒 熱燗部門(50〜55度) 同上 165 7 41 48 29.1%
プレミアム燗酒部門(40〜45度) 価格制限なし 200 10 52 62 31.0%
特殊ぬる燗部門(40〜45度) にごり酒・古酒・極甘酒・樽酒など 76 3 17 20 26.3%
    633 31 150 181 28.6%
■本件についての問合せ
(株)酒文化研究所
東京都千代田区岩本町3-3-14  Tel:03-3865-3010
担当 山田聡昭 Eメール:yamada@sakebunka.co.jp
ぬる燗部門
最高金賞
商品名 所在地 会社名
太平山 生酛純米 神月 秋田 小玉醸造株式会社
出羽の里 特別純米 あら玉 山形 和田酒造合資会社
奥の松 サクサク辛口 福島 奥の松酒造株式会社
人気一 黄人気旨辛口 福島 人気酒造株式会社
辛口純米 一品 茨城 吉久保酒造株式会社
多満自慢 「純米無濾過」 東京 石川酒造株式会社
金紋 小町桜 岐阜 有限会社渡辺酒造店
佳撰松竹梅「豪快」辛口 京都 宝酒造株式会社
純米吟醸 酒魂 京都 玉乃光酒造株式会社
八重垣 純米 兵庫 ヤヱガキ酒造株式会社
駿 純米吟醸 福岡 株式会社いそのさわ

金賞
商品名 所在地 会社名
千歳鶴 本醸造 なまら超辛 北海道 日本清酒株式会社
生もと仕込み純米酒 秋田 秋田清酒株式会社
純米酒 吟泉 天の戸 秋田 浅舞酒造株式会社
本仕込 浦霞 宮城 株式会社佐浦
山廃純米「黄金澤」 宮城 合名会社川敬商店
純米酒 鳳陽 宮城 合資会社内ヶ崎酒造店
純米 別嬪(べっぴん) 山形 鯉川酒造株式会社
銀嶺月山 純米 山形 月山酒造株式会社
秀鳳 本醸造 庄五郎 山形 有限会社秀鳳酒造場
自然酒 燗誂え 福島 有限会社仁井田本家
本醸造 自然郷さわやか 福島 合名会社大木代吉本店
長者盛 千萬長者 新潟 新潟銘醸株式会社
越乃白雁 本醸造 新潟 中川酒造株式会社
謙信 特別本譲造 新潟 池田屋酒造株式会社
よしかわ杜氏 大辛口 新潟 株式会社よしかわ杜氏の郷
信州舞姫 扇 純米吟醸 長野 株式会社舞姫
天覧山 純米酒  埼玉 五十嵐酒造株式会社
金紋世界鷹 純米吟醸 埼玉 株式会社小山本家酒造
仁勇 本醸造辛口 千葉 鍋店株式会社
本醸造 盛升 神奈川 黄金井酒造株式会社
若竹 純米 大村屋 重兵衛 静岡 株式会社大村屋酒造場
飛騨の甚五郎 岐阜 有限会社舩坂酒造店
特別本醸造 バロンテッシン 岐阜 株式会社三輪酒造
小町桜 岐阜 有限会社渡辺酒造店
花美蔵 彩 岐阜 白扇酒造株式会社
秀撰 蓬莱泉 愛知 関谷醸造株式会社
人生劇場 山廃純米 愛知 神杉酒造株式会社
北の庄 純米酒 長命酔 福井 舟木酒造合資会社
近江龍門 純米酒 滋賀 近江酒造株式会社
梅乃宿 本醸造 奈良 梅乃宿酒造株式会社
沢の鶴 特別純米酒 実楽山田錦 兵庫 沢の鶴株式会社
香住鶴 山廃仕込 但馬の自信 兵庫 香住鶴株式会社
櫻正宗 朱稀 本醸造 兵庫 櫻正宗株式会社
特撰白雪 兵庫 小西酒造株式会社
賀茂泉 純米酒 一 広島 賀茂泉酒造株式会社
賀茂鶴 上等酒 広島 賀茂鶴酒造株式会社
肥前蔵心純米酒 佐賀 矢野酒造株式会社
特別純米 山水 大分 老松酒造株式会社
純米酒 朱盃 熊本 千代の園酒造株式会社
熱燗
最高金賞
商品名 所在地 会社名
大山 燗麗辛口 山形 加藤嘉八郎酒造株式会社
越後お福正宗 上撰 本醸造 新潟 お福酒造株式会社
本醸造 市島 新潟 市島酒造株式会社
大雪渓 蔵出し 長野 大雪渓酒造株式会社
天才杜氏の入魂酒 岐阜 有限会社渡辺酒造店
濃醇 神聖 京都 株式会社山本本家
芳醇純米酒 瑞鷹 熊本 瑞鷹株式会社
金賞
商品名 所在地 会社名
本醸造「天寿」 秋田 天寿酒造株式会社
太平山 本醸造 秋田 小玉醸造株式会社
北の庄 本醸造 福井 舟木酒造合資会社
一ノ蔵 無鑑査本醸造 甘口 宮城 株式会社一ノ蔵
米鶴 醇成 山形 米鶴酒造株式会社
人気一 赤人気伝統酒 福島 人気酒造株式会社
本醸造 妙高山 新潟 妙高酒造株式会社
吟醸 十八代玉風味 新潟 玉川酒造株式会社
越後杜氏の里 新潟印 新潟 頚城酒造株式会社
濃醇魚沼 純米 新潟 白瀧酒造株式会社
鶴齢 芳醇清酒 新潟 青木酒造株式会社
新潟小町 純米酒 新潟 高野酒造株式会社
天領盃 別撰 新潟 天領盃酒造株式会社
真野鶴 純米鶴 新潟 尾畑酒造株式会社
北雪 特別本醸造 新潟 株式会社北雪酒造
峰乃白梅 本醸造 新潟 峰乃白梅酒造株式会社
金乃穂 大洋盛 新潟 大洋酒造株式会社
大雪渓 上撰 長野 大雪渓酒造株式会社
御園竹 長野 武重本家酒造株式会社
信州舞姫 からくち芳醇 静 長野 株式会社舞姫
佳撰 梅一輪 千葉 梅一輪酒造株式会社
辛口本醸造 男の酒 千葉 合資会社寒菊銘醸
金撰一品 からくち 茨城 吉久保酒造株式会社
副将軍 本醸造 茨城 明利酒類株式会社
翁鷺 本醸造 静岡 株式会社大村屋酒造場
山車 金印 岐阜 有限会社原田酒造場
百春純米上撰 岐阜 株式会社小坂酒造場
美濃菊 特醸 岐阜 玉泉堂酒造株式会社
深山菊 岐阜 有限会社舩坂酒造店
本醸造 天領 岐阜 天領酒造株式会社
伝心 土 福井 株式会社一本義久保本店
上撰松竹梅「豪快」辛口 京都 宝酒造株式会社
萩乃露 純米まごころ 滋賀 株式会社福井弥平商店
上撰 志賀盛 滋賀 近江酒造株式会社
神開 特別純米 酒 ひげ 滋賀 藤本酒造株式会社
金印 神聖 からくち 京都 株式会社山本本家
八重垣 本醸造 兵庫 ヤヱガキ酒造株式会社
燦然 上撰 本醸造 岡山 菊池酒造株式会社
醉心 橅のしずく 白ラベル 広島 株式会社醉心山根本店
桂月 本醸造酒 高知 土佐酒造株式会社
上撰 薫長 大分 クンチョウ酒造株式会社
極上燗酒
最高金賞
商品名 所在地 会社名
純米酒「天寿」 秋田 天寿酒造株式会社
純米吟醸原酒 虎屋 山形 千代寿虎屋株式会社
峰乃白梅 純米吟醸 潤 新潟 峰乃白梅酒造株式会社
天領盃 越淡麗 大吟醸 新潟 天領盃酒造株式会社
特別純米酒 半蔵 辛口 三重 株式会社大田酒造
近江龍門 特別純米酒 滋賀 近江酒造株式会社
八重垣 特別純米 山田錦 兵庫 ヤヱガキ酒造株式会社
環日本海 山廃純米やさか仙人 島根 日本海酒造株式会社
純米大吟醸 光武 佐賀 合資会社光武酒造場
亀萬純米限定酒 熊本 亀萬酒造合資会社
金賞
商品名 所在地 会社名
千歳鶴 大吟醸 雪原の舞(業務用) 北海道 日本清酒株式会社
如空 ふくよか純米山廃仕込み 青森 八戸酒類株式会社
桃川 吟醸純米酒 青森 桃川株式会社
太平山 純米吟醸 澄月 秋田 小玉醸造株式会社
味吟醸 浦霞 宮城 株式会社佐浦
六歌仙 純米大吟醸 やまがたの酒 山形 株式会社六歌仙
笹の川 天のつぶ 昔仕立て純米酒 福島 笹の川酒造株式会社
自然酒 純米吟醸 福島 有限会社仁井田本家
越後雪紅梅 純米大吟醸 新潟 長谷川酒造株式会社
越後お福正宗 純米吟醸 越淡麗 新潟 お福酒造株式会社
謙信 純米吟醸 新潟 池田屋酒造株式会社
越の誉 特別純米 彩 新潟 原酒造株式会社
越の寒中梅 純米吟醸 新潟 新潟銘醸株式会社
越の寒中梅 亀の尾 新潟 新潟銘醸株式会社
新潟小町 純米大吟醸 新潟 高野酒造株式会社
越乃冬雪花 純米吟醸酒 新潟 高野酒造株式会社
真野鶴 純米大吟醸 辛口生一本 新潟 尾畑酒造株式会社
北雪 純米酒 新潟 株式会社北雪酒造
大吟醸 越後流 新潟 大洋酒造株式会社
牧水きもと純米 長野 武重本家酒造株式会社
吟燗 長野 大雪渓酒造株式会社
渓流純米吟醸 長野 株式会社遠藤酒造場
太冠 特別純米 山梨 太冠酒造株式会社
吟醸純米 梅一輪 千葉 梅一輪酒造株式会社
純米大吟醸 幻々 愛知 山ア合資会社
金鯱 純米吟醸 愛知 盛田金しゃち酒造株式会社
木曽三川 武陵桃源 愛知 内藤醸造株式会社
奥飛騨 特別純米 岐阜 奥飛騨酒造株式会社
燗キング 岐阜 有限会社渡辺酒造店
一本義 辛爽系純米吟醸 福井 株式会社一本義久保本店
伝心 凜 福井 株式会社一本義久保本店
梵 ・ ときしらず 福井 合資会社加藤吉平商店
萩乃露 特別純米 十水仕込 雨垂れ石を穿つ 滋賀 株式会社福井弥平商店
神聖 山田錦 純米大吟醸 氷温囲い 京都 株式会社山本本家
純米吟醸 酒鵬 京都 玉乃光酒造株式会社
特別純米酒 坤滴 京都 東山酒造有限会社
褒紋 大吟醸<イチ> 和歌山 株式会社世界一統
超特選 惣花 兵庫 日本盛株式会社
浜福鶴 純米大吟醸 兵庫 株式会社小山本家酒造 灘浜福鶴蔵
特撰 黒松白鹿 檀 特別本醸造 兵庫 辰馬本家酒造株式会社
超特撰白雪純米大吟醸必勝の酒勝馬米 兵庫 小西酒造株式会社
香住鶴 生もと 純米 兵庫 香住鶴株式会社
香住鶴 山廃仕込 但馬の誇り 兵庫 香住鶴株式会社
吟醸 雪彦山 兵庫 壺坂酒造株式会社
豊の秋 特別純米 雀と稲穂 島根 米田酒造株式会社
仁多米コシヒカリ純米大吟醸 島根 奥出雲酒造株式会社
仁多米コシヒカリ純米吟醸 島根 奥出雲酒造株式会社
燦然 特別純米 雄町 岡山 菊池酒造株式会社
梅錦 純米吟醸原酒 酒一筋 愛媛 梅錦山川株式会社
雪雀 玄人ごのみ 愛媛 雪雀酒造株式会社
清酒宗政 特別純米酒720ml 佐賀 宗政酒造株式会社
西の関 手造り純米酒 大分 萱島酒造有限会社
審査風景
最高金賞
商品名 所在地 会社名
特別純米 福小町 山田錦 22BY 秋田 株式会社木村酒造
越乃白雁 吟醸三年古酒 新潟 中川酒造株式会社
麒麟 本醸造 濃熟オールド 新潟 下越酒造株式会社
金賞
商品名 所在地 会社名
六歌仙 五段仕込み 純米 山形 株式会社六歌仙
天領盃 にごり酒 白馬 新潟 天領盃酒造株式会社
十二六ライト 長野 武重本家酒造株式会社
喜久水 にごり酒 白貴天龍(本醸造) 長野 喜久水酒造株式会社
渓流 大古酒 長野 株式会社遠藤酒造場
甲子 平成16年醸造 濃醇旨口 千葉 株式会社飯沼本家
夢山水十割 奥 十年低温熟成 愛知 山ア合資会社
飛騨のどぶ 岐阜 有限会社渡辺酒造店
奥飛騨 純米にごり 岐阜 奥飛騨酒造株式会社
吟醸古酒「鶴鳴」 富山 若鶴酒造株式会社
一本義 慕古 其の弐 福井 株式会社一本義久保本店
月の桂 大極上中汲 にごり酒 京都 株式会社増田コ兵衞商店
上撰松竹梅「樽酒」<吉野杉樽の香り> 京都 宝酒造株式会社
環日本海 山廃純米雄町22BY 島根 日本海酒造株式会社
菊正宗 純米にごり酒 絹白 兵庫 菊正宗酒造株式会社
千福 にごり酒 広島 株式会社三宅本店
司牡丹 本醸造樽酒 高知 司牡丹酒造株式会社
審査風景
(1)審査準備
出品酒はマスキングし、3台の燗銅壺を用い、20人以上でオペレーション ・審査温度まで湯煎し、審査番号の入ったきき猪口に注ぎ入れて審査テーブルへ
きき猪口は審査酒が変わる度に洗浄し、拭きあげて新しい審査に使用
(2)審査
審査室からは準備室が見えないよう に区切り、ブラインドテストを徹底
審査中の温度変化を最小限にする
ために3点ずつ審査
(3)審査員
酒造技術者をチームリーダーに、清酒の販売や出版などに関わる専門家30名が審査
審査は5段階で評価し平均値で入賞酒を選定した