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燗酒コンテスト2016
 全国燗酒コンテスト2016(主催:全国燗酒コンテスト実行委員会 後援:日本酒造組合中央会)は、7月28日(木)に外苑アイランドスタジオ(東京都渋谷区)で審査会を実施し、厳正な審査の結果、230点の入賞(入賞率29.9%)を選出しました。
審査概要
出品数 254社から768点
入賞基準 審査員の評価スコアの平均値で上位30%を金賞、うち最上位5%を最高金賞と認定
審査員 30名
【審査リーダー】
石川雄章(日本醸造協会顧問)
北本勝ひこ(日本薬科大学特任教授)
佐藤和夫(元東京農大教授)
須藤茂俊(日本酒造組合中央会顧問)
高橋康次郎(元東京農業大学教授)
濱田由紀夫(日本酒造組合中央会理事) *五十音順

【一般審査員】
遠藤誠(アカデミー・デュ・ヴァン)
大竹聡(やまや)
大森清隆(SSI)
柿添尚弘(ジャパンクラフトサケカンパニー)
かざまりんぺい(文筆家)
狩野卓也(酒文化研究所)
こばたてるみ(日本酒スタイリスト)
今野征哉(そごう西武)
柴公(旬肴処だくだく)
嶋ア敬天(升喜)
菅波葉子(酒販売アドバイザー)
杉原英二(酒サムライ)
鈴木真弓(しずおか地酒研究会)
新川智慈子ヘルトン(NYC酒コーディネーター)
西野京子(大丸松坂屋百貨店)
橋本健二(早稲田大学教授)
花島牧男(APカンパニー)
藤井雅祥(そごう西武)
間口一就(バーロックフィッシュ)
三ツ木由紀子(酒食系ライター)
簗場由何里(国際きき酒師)
山田聡昭(酒文化研究所)
山本慎吾(三越伊勢丹)
和田直人(アンカーマン) *五十音順
審査方法 湯煎で酒温を審査温度にコントロールして、ブラインドティスティングで5段階で評価
入賞状況
部門名
(審査温度)
部門規定 出品数 最高金賞 金賞 合計 入賞率
お値打ち燗酒 ぬる燗部門(40〜45度) 720ml
1100円以下(税別)
225 12 63 75 33.3%
お値打ち燗酒 熱燗部門(50〜55度) 同上 200 8 50 58 29.0%
プレミアム燗酒部門(40〜45度) 価格制限なし 268 20 55 75 280%
特殊ぬる燗部門(40〜45度) にごり酒・古酒・極甘酒・樽酒など 75 7 15 22 29.3%
    768 47 183 230 29.9%
■本件についての問合せ
(株)酒文化研究所
東京都千代田区岩本町3-3-14  Tel:03-3865-3010
担当 山田聡昭 Eメール:yamada@sakebunka.co.jp
ぬる燗部門
最高金賞
12点/225点(5.3%)*都道府県順(北から)
会社名 商品名 所在地
合名会社鈴木酒造店 秀よし 秀 (しゅう) 秋田
株式会社北鹿 大吟醸 北秋田 秋田
株式会社渡會本店 雪純米酒 山形
人気酒造株式会社 人気一 黄人気 旨辛口 福島
第一酒造株式会社 開華 純米酒 栃木
鍋店株式会社 仁勇 純米酒 千葉
有限会社渡辺酒造店 蔵元の隠し酒 岐阜
株式会社三輪酒造 特別本醸造 バロンテッシン 岐阜
月桂冠株式会社 ヌーベル月桂冠純米吟醸 京都
株式会社京姫酒造 純米吟醸 匠 京都
三宅酒造株式会社 丹波屋 杜氏の燗酒 純米酒 兵庫
株式会社山縣本店 純米毛利公 山口

金賞
63点/225点(28.0%)*都道府県順(北から)
会社名 商品名 所在地
秋田清酒株式会社 刈穂 銀風 秋田
秋田清酒株式会社 出羽鶴 芳醇 秋田
天寿酒造株式会社 天寿 本醸造 あきたこまち 秋田
浅舞酒造株式会社 天の戸 吟泉 秋田
天寿酒造株式会社 燗上がり純米酒 天寿 秋田
株式会社あさ開 あさ開 純米酒 昭和旭蔵 岩手
株式会社あさ開 あさ開 本醸造酒 昭和旭蔵 岩手
若乃井酒造株式会社 特別純米酒 若乃井 山形
有限会社秀鳳酒造場 秀鳳 上撰 山形
奥羽自慢株式会社 奥羽自慢 純米吟醸 醇辛 山形
朝日川酒造株式会社 朝日川生もと純米酒 山形
竹の露合資会社 無濾過純米「白露垂珠」ミラクル77 山形
株式会社中沖酒造店 羽陽一献 純米酒 山形
株式会社角星 船尾灯 宮城
株式会社佐浦 本仕込 浦霞 宮城
合名会社川敬商店 黄金澤 山廃純米酒 宮城
奥の松酒造株式会社 奥の松 サクサク辛口 福島
有限会社仁井田本家 自然酒 燗誂 福島
末廣酒造株式会社 伝承山廃純米 末廣 福島
株式会社東亜酒造 特別純米酒 晴菊 武州 埼玉
株式会社小山本家酒造 金紋世界鷹 吟醸50 埼玉
鍋店株式会社 仁勇 本醸造辛口 千葉
株式会社飯沼本家 甲子 純米磨き八割 千葉
吉野酒造株式会社 腰古井 辛口 千葉
石川酒造株式会社 多満自慢 純米無濾過 東京
株式会社遠藤酒造場 渓流 150周年吟醸 長野
宮坂醸造株式会社 本醸造 特撰真澄 長野
大雪渓酒造株式会社 大雪渓 冬の純米酒 長野
喜久水酒造株式会社 特別本醸造 「高嶺錦」 長野
合名会社亀田屋酒造店 金蘭亀の世 辛口四段仕込み 長野
七笑酒造株式会社 七笑 辛口本醸造 長野
大雪渓酒造株式会社 大雪渓 本醸造 長野
武重本家酒造株式会社 御園竹旨口 きもと 長野
株式会社越後伝衛門 純米酒 伝衛門 新潟
尾畑酒造株式会社 真野鶴 辛口鶴 本醸造 新潟
長谷川酒造株式会社 越後雪紅梅 本醸造 新潟
青木酒造株式会社 鶴齢 本醸造 新潟
吉乃川株式会社 杜氏の晩酌 五百万石本醸造 新潟
株式会社よしかわ杜氏の郷 よしかわ杜氏 大辛口 新潟
高の井酒造株式会社 たかの井 無糖加 新潟
数馬酒造株式会社 竹葉 能登上撰 石川
富士錦酒造株式会社 富士錦 純米酒 静岡
清洲桜醸造株式会社 上撰 清洲城信長鬼ころし 愛知
有限会社平瀬酒造店 久寿玉 特選 岐阜
石川酒造株式会社 噴井 純米 三重
近江酒造株式会社 近江龍門 純米酒 滋賀
株式会社山本本家 京伝来 純米大吟醸 さらなり 京都
黄桜株式会社 黄桜 京の滴 純米吟醸 祝米 京都
株式会社今西清兵衛商店 春鹿 豊麗純米 奈良
奈良豊澤酒造株式会社 純米酒 貴仙寿(きせんじゅ) 奈良
長龍酒造株式会社 蒼穂(そうほ) 純米 山廃仕込み 奈良
中野BC株式会社 純米酒「紀伊国屋文左衛門」五百万石全量使用 和歌山
辰馬本家酒造株式会社 特撰 黒松白鹿 本醸造 四段仕込 兵庫
日本盛株式会社 特別本醸造 山田錦 兵庫
菊正宗酒造株式会社 菊正宗 上撰 さけパック 生もと純米 兵庫
沢の鶴株式会社 沢の鶴 特撰本醸造 兵庫
株式会社醉心山根本店 軟水の辛口 純米酒 醉心 広島
中尾醸造株式会社 誠鏡 手造り辛口 広島
梅錦山川株式会社 梅錦 杜氏の酒 愛媛
雪雀酒造株式会社 雪雀 超辛 話せばわかる 愛媛
株式会社いそのさわ 駿 純米酒 福岡
株式会社高橋商店 繁桝 手造りの地酒 福岡
千代の園酒造株式会社 特別本醸造 昊 熊本
熱燗
最高金賞
8点/200点(4.0%)*都道府県順(北から)
会社名 商品名 所在地
赤武酒造株式会社 浜娘 本醸造 岩手
株式会社田中酒造店 真鶴 本醸造 宮城
株式会社外池酒造店 燦爛 特醸酒 栃木
頚城酒造株式会社 越後杜氏の里 新潟印 新潟
株式会社山本本家 本醸造 鉄斎 京都
株式会社福井弥平商店 萩乃露 純米まごころ 滋賀
株式会社福井弥平商店 萩乃露 山廃仕込 大辛口 滋賀
中野BC株式会社 長久「本醸造」 和歌山
金賞
50点/200点(25.0%)*都道府県順(北から)
会社名 商品名 所在地
桃川株式会社 ねぶた淡麗純米酒 青森
天寿酒造株式会社 本醸造 天寿 秋田
株式会社北鹿 特別純米 北秋田 秋田
株式会社あさ開 あさ開 上撰 岩手
株式会社佐浦 からくち 浦霞 宮城
奥の松酒造株式会社 奥の松 本醸造辛口 福島
吉久保酒造株式会社 金撰一品からくち 茨城
宇都宮酒造株式会社 四季桜 栃木
株式会社井上清吉商店 澤姫 若人醸酒 特別純米 栃木
黒澤酒造株式会社 特別本醸造八千穂 長野
七笑酒造株式会社 七笑 紅梅 長野
吉乃川株式会社 吉乃川 厳選辛口 新潟
高の井酒造株式会社 越の初梅 辛口本醸造 新潟
頚城酒造株式会社 越路乃紅梅 本醸造 新潟
青木酒造株式会社 雪男 辛口 新潟
天領盃酒造株式会社 天領盃 別撰 新潟
株式会社北雪酒造 北雪 金星 新潟
峰乃白梅酒造株式会社 峰乃白梅 本醸造 新潟
舟木酒造合資会社 北の庄 本醸造 福井
株式会社一本義久保本店 一本義金印 福井
株式会社一本義久保本店 一本義上撰本醸造 福井
有限会社南部酒造場 昔、お祖父さんの飲んだ酒 福井
三笑楽酒造株式会社 三笑楽 上撰 富山
富士錦酒造株式会社 富士錦 本醸造 静岡
清洲桜醸造株式会社 清洲城信長鬼ころし 愛知
合資会社山田商店(蔵元やまだ) 本醸造 玉柏 岐阜
有限会社渡辺酒造店 小町桜 岐阜
有限会社蒲酒造場 飛騨乃 やんちゃ酒 岐阜
石川酒造株式会社 噴井 本醸造 三重
川島酒造株式会社 松の花 純米酒 滋賀
喜多酒造株式会社 喜楽長 特別本醸造 滋賀
宝酒造株式会社 上撰松竹梅「豪快」辛口 京都
月桂冠株式会社 月桂冠 山田錦 純米 京都
黄桜株式会社 黄桜 生もと山廃 特別純米酒 山田錦 京都
黄桜株式会社 金印 黄桜 京都
株式会社九重雜賀 山廃 錦郷 和歌山
辰馬本家酒造株式会社 上撰 黒松白鹿 超辛 本醸造 兵庫
田中酒造場 上撰 名刀正宗 蔵酒 兵庫
壺坂酒造株式会社 本醸造 金壺 兵庫
名城酒造株式会社 名城 山田錦100% 兵庫
名城酒造株式会社 名城 美山錦100% 兵庫
ヤヱガキ酒造株式会社 本醸造八重垣 兵庫
奥出雲酒造株式会社 仁多米コシヒカリ純米 島根
日本海酒造株式会社 環日本海 純米酒 島根
利守酒造株式会社 酒一筋 特別本醸造 岡山
中尾醸造株式会社 誠鏡 純米たけはら 広島
合資会社光武酒造場 特醸限定 金波 佐賀
福田酒造株式会社 福鶴 長崎
老松酒造株式会社 上撰 老松 大分
瑞鷹株式会社 芳醇純米酒 瑞鷹 熊本
極上燗酒
最高金賞
20点/268点(7.5%)*都道府県順(北から)
会社名 商品名 所在地
赤武酒造株式会社 浜娘 純米酒 岩手
奥羽自慢株式会社 奥羽自慢 純米大吟醸50 出羽燦々 山形
合名会社川敬商店 黄金澤 純米吟醸 宮城
五十嵐酒造株式会社 天覧山 純米大吟醸 埼玉
七笑酒造株式会社 七笑 辛口純米酒 『豪笑』 長野
株式会社越後伝衛門 純米吟醸酒 伝衛門 新潟
高野酒造株式会社 新潟小町 純米大吟醸 新潟
原酒造株式会社 越の誉 特別純米 彩 新潟
数馬酒造株式会社 竹葉 能登純米 石川
株式会社加越 加賀ノ月 月光 純米大吟醸 石川
舟木酒造合資会社 富成喜 神力米使用 純米吟醸 限定二百貫 福井
奥飛騨酒造株式会社 奥飛騨 特別純米酒 岐阜
近江酒造株式会社 近江龍門 特別純米酒 滋賀
キンシ正宗株式会社 特別純米 金鵄正宗 京都
株式会社九重雜賀 山廃純米 雑賀 和歌山
灘菊酒造株式会社 純米「灘菊」 兵庫
辰馬本家酒造株式会社 白鹿 檀 特別本醸造 兵庫
賀茂鶴酒造株式会社 賀茂鶴 一滴入魂 広島
合資会社光武酒造場 手造り純米酒 光武 佐賀
窓乃梅酒造株式会社 特別純米・窓乃梅 佐賀
金賞
55点/268点(20.5%)*都道府県順(北から)
会社名 商品名 所在地
八戸酒類株式会社五戸工場 如空 ふくよか純米山廃仕込み 青森
秋田清酒株式会社 刈穂 山廃純米 超辛口 秋田
小玉醸造株式会社 太平山 純米吟醸 澄月 秋田
加藤嘉八郎酒造株式会社 大山 特別純米酒 十水 山形
株式会社六歌仙 六歌仙 純米大吟醸 やまがたの酒 山形
鯉川酒造株式会社 純米吟醸 出羽の里  山形
株式会社男山本店 蒼天伝 蔵の華純米酒 宮城
株式会社佐浦 味吟醸 浦霞 宮城
名倉山酒造株式会社 名倉山 純米酒 月弓 福島
名倉山酒造株式会社 名倉山 純米吟醸 善き哉 福島
萩原酒造株式会社 徳正宗 純米吟醸 思い出桜 茨城
株式会社井上清吉商店 澤姫 吟醸酒 真・地酒宣言 栃木
株式会社外池酒造店 望bo:辛口純米 瓶燗火入れ 栃木
合資会社寒菊銘醸 純米大吟醸 源作 千葉
株式会社滝沢本店 長命泉 吟醸純米 千葉
小澤酒造株式会社 澤乃井 東京蔵人 東京
株式会社萬屋醸造店 春鶯囀 特別純米酒 富士川 山梨
合名会社亀田屋酒造店 秀峰アルプス正宗 純米吟醸中汲み 長野
喜久水酒造株式会社 純米 風越 長野
吉乃川株式会社 極上吉乃川 特別純米 新潟
玉川酒造株式会社 雪中目黒五郎助 新潟
高の井酒造株式会社 田友 特別純米 新潟
新潟銘醸株式会社 越の寒中梅 亀の尾 新潟
天領盃酒造株式会社 天領盃 越淡麗 大吟醸 新潟
大洋酒造株式会社 特別純米 大洋盛 新潟
今代司酒造株式会社 純米吟醸 今代司 新潟
三笑楽酒造株式会社 三笑楽 純米酒 富山
数馬酒造株式会社 竹葉 純米酒 石川
舟木酒造合資会社 富成喜 越の雫米 生もと仕込み 純米吟醸 原酒 福井
山ア合資会社 純米大吟醸 幻々 愛知
合資会社山田商店(蔵元やまだ) 純米 玉柏 岐阜
東山酒造有限会社 特別純米酒 龍口水 洛伝 京都
株式会社山本本家 神聖 山田錦 純米大吟醸 氷温囲い 京都
招徳酒造株式会社 純米酒 花洛 甘口 京都
宝酒造株式会社 松竹梅「白壁蔵」<生もと純米> 京都
月桂冠株式会社 月桂冠 超特撰 特別本醸造 京都
株式会社今西清兵衛商店 倭姫 純米吟醸原酒 瓶囲い  奈良
長龍酒造株式会社 蒼穂(そうほ) 純米吟醸 無濾過原酒 奈良
尾ア酒造株式会社 特別純米酒 「太平洋」 和歌山
富久娘酒造株式会社 特別純米 富久娘 兵庫
香住鶴株式会社 香住鶴 生もと からくち 兵庫
香住鶴株式会社 香住鶴 生もと 純米 兵庫
壺坂酒造株式会社 純米吟醸 雪彦山 兵庫
熊屋酒造有限会社 純米吟醸 伊七 岡山
久保田酒造株式会社 菱正宗 秘造り吟醸ひろしまの酒 広島
盛川酒造株式会社 白鴻 純米酒65(橙ラベル) 広島
賀茂泉酒造株式会社 賀茂泉 純米吟醸朱泉本仕込 広島
奥出雲酒造株式会社 奥出雲 純米吟醸 島根
李白酒造有限会社 李白 純米吟醸 きもと仕込み こだわり 島根
日本海酒造株式会社 環日本海 純米吟醸まどろみ 島根
近藤酒造株式会社 華姫桜 純米酒 愛媛
幸姫酒造株式会社 特別純米酒 幸姫 佐賀
クンチョウ酒造株式会社 特別純米酒 薫長 大分
千代の園酒造株式会社 純米大吟醸 朱盃 月暈 熊本
千代の園酒造株式会社 純米吟醸 熊本神力 熊本
審査風景
最高金賞
7点/75点(9.3%)*都道府県順(北から)
会社名 商品名 所在地
奥の松酒造株式会社 奥の松1988年特別純米古酒 福島
五十嵐酒造株式会社 天覧山 貴醸酒 埼玉
鍋店株式会社 仁勇 本醸造樽酒 千葉
喜久水酒造株式会社 本醸造にごり酒 白貴天龍 長野
舟木酒造合資会社 富成喜 純米 古酒 福井
有限会社渡辺酒造店 蓬莱 どぶの上澄み  岐阜
沢の鶴株式会社 沢の鶴 純米樽酒   兵庫
金賞
15点/75点(20.0%)*都道府県順(北から)
会社名 商品名 所在地
株式会社北鹿 北あきた にごり酒 秋田
株式会社六歌仙 六歌仙 五段仕込み 純米 山形
竹の露合資会社 熟成純米古酒「白露垂珠」京ノ華66 山形
株式会社一ノ蔵 一ノ蔵 本醸造樽酒 たる 宮城
有限会社仁井田本家 自然酒 にごり酒 福島
末廣酒造株式会社 長期熟成酒 流転 純米酒 福島
黄金井酒造株式会社 盛升 純米五年古酒 神奈川
株式会社北雪酒造 北雪 純米酒 遠心分離にごり 新潟
株式会社加越 加賀ノ月 琥珀月 熟成山廃純米吟醸 石川
株式会社北川本家 富翁 純米酒 プルミエアムール 京都
宝酒造株式会社 上撰松竹梅「樽酒」<吉野杉樽の香り> 京都
板倉酒造有限会社 天穏 純米にごり 島根
株式会社本家松浦酒造場 鳴門鯛 黄金純米 徳島
株式会社高橋商店 繁桝 熟成大吟醸 枯淡 福岡
福田酒造株式会社 福鶴吟古 長崎
審査風景
(1)審査準備
出品酒はマスキングし、3台の燗銅壺を用い、20人以上でオペレーション
・審査温度まで湯煎し、審査番号の入ったきき猪口に注ぎ入れて審査テーブルへ
・きき猪口は審査酒が変わる度に洗浄し、拭きあげて新しい審査に使用
銘柄がわからないようにすべてマスキングし、すべて錫のチロリで湯煎で燗をつける

 
(2)審査
審査室からは準備室が見えないよう に区切り、ブラインドテストを徹底
審査中の温度変化を最小限にするために3点ずつ審査
1人約130点をブラインドで5段階評価

 
(3)審査員
酒造技術者をチームリーダーに、清酒の販売や出版などに関わる専門家30名が審査
審査は5段階で評価し平均値で入賞酒を選定した
酒造技術者や酒類流通関係者など30人で審査した