時代や文化とリンクしたお酒に関する旬の情報サイト
酒文化研究所ホームページ
会社概要酒文化の会メールマガジンContact UsTOP
イベント情報酒と文化コラム酒文研おすすめのお店酒文化論稿集マンスリーアンケート特ダネ
海外の酒めぐり日本各地の酒文化見学できる工場・ミュージアム酒のデータボックスアジア酒街道を行くリンク集
 
<<酒場ガイドTOP

過去記事一覧

腕利き女性バーテンダーと酒を語る

北の都で森香るハイボール

すばらしき洋酒酒場―札幌編

ハイボールバーのパイオニア

札幌でやさしくスイーツハニーハイボール

新千歳空港にハイボール横丁

ご当地ハイボールの旅―南九州編

ご当地ハイボールの旅―博多編

ご当地ハイボールの旅―熊本編

ご当地ハイボールの旅―大分編

ご当地ハイボールの旅―神戸編

ご当地ハイボールの旅―京都編

アンクルトリスを訪ねて西東

東京もつ酒場エビス参

がってん寿司上海2号店

HIGH BALL BAR 新橋 1923

ハイボール酒場胡同小吃

たもたも

こちら○特漁業部

SAKE HALL HIBIYA BAR

博多おおやま

St.John’s Wood セント・ジョンズ・ウッド(札幌)

なだの木西中洲本店

酔灯屋 祇園店

すすきのさかな屋

すすきのジンギスカン

広島ええじゃん料理 四季や

KORE庵ダイニング古街玉秀

牡蠣屋

かき船かなわ

陳麻屋

ごま厨

スタンドバーCUVEE(キュベ)

ハイボール酒場ヴィンテージJr.

ギンダコハイボール横丁

小岩屋ホルモンとボール

ワタル(新橋)

築地銀だこ
  ハイボール酒場


日本と海外の酒めぐり
あの店この店ハイボール
  
KORE庵ダイニング古街玉秀(広島)    
陳麻屋の看板。ああ、見たことあるという方も多いのでは?  広島で一番うまい韓国料理店という口コミをネットで見て訪ねたのだが、評判どおり酒も料理も魅力的だった。店は韓国料理中心の居酒屋という風で、にもかかわらず女性や家族連れが多い。彼らのコストパフォーマンス評価は非常にシビアだから、これだけ見ても玉秀の実力がわかろうと言うもの。
 ハイボールのベースはトリスエクストラ。飲んでみると思いのほかウイスキーの味わいが強く、酒飲みにはうれしい濃さ。たぶんダブルくらい、アルコール度数は10%を超えているのではないだろうか。トリスエクストラはハイボールにしてすっきり飲みやすいタイプのウイスキーだが、こうして濃い目につくると、ウイスキー感が前に出て主張してくる。よく冷えてすっきりしながら、ウイスキーの甘味が心地よく口中に残る。
ハイボールは濃い目のトリハイ。ドシンと来る 看板メニューのスンドゥブチゲに、すりおろした山芋とトッポギをプラスしてもらい、スピードメニューの鶏のピリ辛サラダ、キムチ盛り合わせ、スルメのキムチ和えを注文する。ピリっと辛くてうまみの深い料理に、濃い目のトリハイがよく馴染む。ハイボールが食事中に飲んでうまいのは、油や辛さを洗い流すからと思いがちだが、ウイスキーの甘やかな口当たりが合うという相性もあるとわかる。
 そうこうするうちにグラグラと湧いたチゲが運ばれてきた。ふうふう言いながらほお張る。追加してもらった山芋のコクがなんともいい。濃いと知りつつトリハイが進む。4杯いいや5杯も飲んだろうか。食べ終わった時には、ほっこりほろ酔いいい気分。気持ちよく店を出た。  
看板のスンドゥブチゲ。評判どおりのうまさ
韓国料理店ではおなじみのメニュー。辛さも味の濃さもほどほど。素材の良さとバランスのよさは秀逸
KORE庵ダイニング古街玉秀
〒731-0113 広島市安佐南区西原4-43-22TMビル101
Tel 082-874-6767