時代や文化とリンクしたお酒に関する旬の情報サイト
酒文化研究所ホームページ
会社概要酒文化の会メールマガジンContact UsTOP
イベント情報酒と文化コラム酒文研おすすめのお店酒文化論稿集マンスリーアンケート特ダネ
海外の酒めぐり日本各地の酒文化見学できる工場・ミュージアム酒のデータボックスアジア酒街道を行くリンク集
 
<<酒場ガイドTOP

過去記事一覧

腕利き女性バーテンダーと酒を語る

北の都で森香るハイボール

すばらしき洋酒酒場―札幌編

ハイボールバーのパイオニア

札幌でやさしくスイーツハニーハイボール

新千歳空港にハイボール横丁

ご当地ハイボールの旅―南九州編

ご当地ハイボールの旅―博多編

ご当地ハイボールの旅―熊本編

ご当地ハイボールの旅―大分編

ご当地ハイボールの旅―神戸編

ご当地ハイボールの旅―京都編

アンクルトリスを訪ねて西東

東京もつ酒場エビス参

がってん寿司上海2号店

HIGH BALL BAR 新橋 1923

ハイボール酒場胡同小吃

たもたも

こちら○特漁業部

SAKE HALL HIBIYA BAR

博多おおやま

St.John’s Wood セント・ジョンズ・ウッド(札幌)

なだの木西中洲本店

酔灯屋 祇園店

すすきのさかな屋

すすきのジンギスカン

広島ええじゃん料理 四季や

KORE庵ダイニング古街玉秀

牡蠣屋

かき船かなわ

陳麻屋

ごま厨

スタンドバーCUVEE(キュベ)

ハイボール酒場ヴィンテージJr.

ギンダコハイボール横丁

小岩屋ホルモンとボール

ワタル(新橋)

築地銀だこ
  ハイボール酒場


日本と海外の酒めぐり
あの店この店ハイボール
  
東京もつ酒場エビス参
活気あふれる店の灯りが食欲をそそるのは万国共通
エビス参では6種類のトリスハイボール ひさしぶりに上海を訪れると、日系の酒場のほとんどにハイボールがある激変ぶり。日本でのハイボール人気が上海にも伝わって、いよいよハイボールの海外進出が始まった観がある。
 なかでもこの「東京もつ酒場エビス参」は、ハイボールタワーを使ったすごいトリスハイボールを出すと評判の店だ。キリッと冷えてシュワシュワッと爽快なトリスのハイボールが味わえる。上海で売られているソーダの多くはガス圧が日本のものより低い。それで日本でハイボールを飲み慣れていると、何かもの足りない感じがするのだが、ハイボールタワーがあれば心配無用。
 店は一昨年の末にオープンし、今年6月にハイボールタワーを導入。タワーが入ってエビス参のトリスハイボールの人気がさらに爆発、一日に300杯も売れた日もあるそう。店長の中川さんによると、ハイボールを飲むのは日本人が多く、中国人はじわじわと広がり始めたところだそう。中国にはウイスキーを食事中に飲む習慣がないので、「ウイスキーを炭酸で割って…」と説明するとなかなか手を伸ばさない。けれども飲ませてみると「おいしい」と気に入ってくれる。このハードルを越えようと、おすすめするスタッフの言葉にも力が入る。
ハイボールタワーからシュワシュワシュワッとジョッキに いま、エビス参のお客様は5~6割が中国の方。活気のある店内、昔ながらの純和風なお店の作りに魅かれて店に入ってみて、ホルモン焼きや串カツを気にいって常連になる方が多いとか。たっぷり飲んでも日本円で2000円前後と手ごろな値段、仲間や家族と大勢で陽気に飲んで食べる。
 「中国の人口は13億。ホルモン焼きやハイボールの人気に火がついたらすごいことになりますよ」と中川店長。元気いっぱい、伸び盛りの上海の魅力は、こんなところにも見えてくる。
店の外壁には中国語のメニューが
ハイボールガール
東京もつ酒場エビス参
上海市長寧区仙霞路696
Tel 021-6242-8277